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自制糖炒板栗要留意：
1、不喜歡油和糖的，可以不加，直接烤；
2、割板栗的刀要鋒利，裁紙刀很方便，但要在板上進行，擎在手里操作，很容易傷到手，千萬當心；
3、板栗上的刀痕不需要太深，只需劃開表皮和內膜即可；
4、糖水可以用白糖和水融化，也可以糖漿加水稀釋；
5、烤箱版的糖烤板栗，不要選大的，中等大小更容易烤熟烤透。太大個頭的板栗不容易烤熟，若是烤的時間太長，板栗會大量失水，口感太干；
6、刷糖水后的烤制時間要看自己的板栗大小來定，比較管用的辦法是隨時嘗一嘗是否熟透；
7、沒有烤箱的，能夠嘗試餅鐺版、炒鍋版、微波爐版和高壓鍋版，風味各不相同。
